摩德纳的卓越成就: 从古代到现代

Premiata Salumeria Giuseppe Giusti, Modena

哪一家食品公司能拥有欧洲最古老熟食店的殊荣?这是个奇怪的问题,也许只有少数人能够回答,而且他们也许都来自摩德纳。
Salumeria Giusti(Giusti猪肉熟食店)实际上是每位拜访摩德纳的人的必经之地,即使只停留几小时也不容错过, 这个熟食店建于1598年,如今坐落在法里尼街(Via Farini),距历史中心的名胜公爵宫仅几步之遥。
在开幕的同一年,还发生了奇妙的巧合,摩德纳按照切萨尔·埃斯特公爵(Cesare d’Este)的意愿被选为埃斯特公国的首都,迫使教会放弃了费拉拉。因此,熟食店开始为历史上的杰出人物供应食材,无论是公爵家族还是乔奥基诺·罗西尼(Gioacchino Rossini),后者还从巴黎写信来要求获得熟食店的产品。

当我有特别的客人,并且想让他们品尝卓越的艾米利亚产品时,我把他们带到这里。我记得与纽约弗里克博物馆(Frick Museum)总监Xavier Salomon、Carlo Orsi、女侯爵Rangoni Machiavelli、彼时的主管Stefano Casciu以及保罗·盖帝(Paul Getty)博物馆现任高级策展人Davide Gasparotto一起共进的难忘午餐。
每次看到我的客人走出画廊,穿过马路,惊奇地沉浸在充满历史和艾米利亚传统的奇妙环境中,我感到非常自豪。
在法里尼街上,艺术呈现出不同但同样精致的形式,这给我们的省份带来了更宏大的灵感。

Pietro Cantore alla Salumeria Giusti, Via Farini, Modena

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